Düğün sofralarının vazgeçilmezi, Anadolu mutfağının lezzet miraslarından biri olan şorbik çorbası, hem doyuruculuğu hem de kolay hazırlanışıyla dikkat çekiyor. Et, nohut ve sütle hazırlanan bu eşsiz çorba, yoğun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. İşte evinizde rahatlıkla yapabileceğiniz, şorbik çorbasının tarifi!
Kültürümüzde önemli bir yere sahip olan şorbik çorbası, düğün sofralarından günlük yemek masalarına kadar pek çok ortamda kendine yer buluyor. Lezzetiyle damakları şenlendiren bu özel çorbayı hazırlamak oldukça pratik. İşte şorbik tarifi ve püf noktaları!
4 yemek kaşığı sıvı yağ
500 gram dana kuşbaşı eti
2 adet yemeklik doğranmış soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
Etleri Kavurun:
Geniş bir tencerede sıvı yağ ile dana kuşbaşı etlerini kavurmaya başlayın. Etler renk değiştirdiğinde lezzetli bir temel oluşturmuş olacaksınız.
Soğanları Ekleyin:
Etlerin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Soğan, çorbaya aromatik bir tat katacaktır.
Baharat ve Nohutu Karıştırın:
Kavrulan karışıma haşlanmış nohut, tuz ve karabiberi ilave edin. Ardından, etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin.
Sütle Lezzeti Artırın:
Pişmeye yaklaşan karışıma süt ekleyin. Süt, çorbanın kıvamını ve lezzetini yoğunlaştıracak. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika daha pişirin.
Servise Hazır:
Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmekle tüketmeyi unutmayın!
Dana etini tercih etmeniz, çorbanın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca nohutları bir gece önceden ıslatmayı unutmayın.Şorbik, sevdiklerinizle paylaşacağınız sofralarda hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla fark yaratacak. Afiyet olsun!