Diyarbakır mutfağının özgün tatlarından biri olan Ayvalı Kavurma, hem damakları şenlendiriyor hem de geleneksel yemek kültürünü yaşatıyor. İşte bu nefis yemeğin malzemeleri ve tarifi:
Diyarbakır mutfağının gözde yemeklerinden Ayvalı Kavurma, kuşbaşı et ve ayvanın mükemmel uyumuyla hazırlanıyor. Sac kavurma tavasında pişirilen etin üzerine eklenen iri küp ayvalar ve az miktarda yağ, bu tarife eşsiz bir tat katıyor. İnce ekmekler üzerine servis edilen bu geleneksel lezzet, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor.
1 kg kemiksiz kuşbaşı et (koyun)
2 adet orta boy ayva
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
Sac kavurma tavasına etler, yıkanmadan eklenir ve suyu çekilinceye kadar pişirilir.
Ayvaların kabukları soyulmadan iri küpler halinde doğranıp, etin içine eklenir. Tuz da ilave edilip sık sık karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
Eğer et yağsızsa, 2 yemek kaşığı yağ da eklenebilir.
Hazırlanan Ayvalı Kavurma, ince ekmekler üzerine konularak sıcak servis edilir.
Ayvalı Kavurma, zengin aroması ve tatlı-ekşi dengesi ile sofralarınıza benzersiz bir lezzet katacak. Şimdiden afiyet olsun!