Afyonkarahisar’ın yöresel mutfağından geleneksel bir tat: Göce Yuvalağı. Aşurelik buğdayın un haline getirilmesiyle yapılan bu enfes yemeği mutlaka denemelisiniz. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif!
Afyonkarahisar mutfağından çıkan Göce Yuvalağı, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir yemek. Aşurelik buğdayın un haline getirilmiş hali olan “Göce” ile hazırlanan bu yemek, geleneksel lezzetleri sevenler için harika bir seçenek. İşte bu yöresel tarifin detayları
1 su bardağı göce (aşurelik buğdayın un haline getirilmiş hali)
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ
Su
Yoğurt (dilerseniz sarımsaklı)
Yapılışı:Göce Hazırlığı: Göce, un, baharatları ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun. Minik parçalar koparıp yuvarlayın.
Soğanlı Sos Hazırlığı: Tencereye sıvı yağı koyun. Soğanı ince doğrayın veya rendeleyin, pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
Göceleri Pişirme: Yaklaşık bir litre sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya hazırladığınız göceleri ekleyip karıştırın. Yarım knor ekleyerek pişmeye bırakın.
Servis: Pişen yemeği servis tabağına alın. Üzerine yoğurt gezdirerek sıcak servis yapın.
Bu tarif, Afyon’un özgün tatlarını keşfetmek isteyenler için mükemmel bir seçenek. Göce Yuvalağı, pratik yapımı ve lezzetiyle sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak. Afiyet olsun!