Adana Ticaret Odası girişimiyle Türk Patent Enstitüsü'nden 2004 yılında Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alınan Adana kebabının ulusal ve uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtılmasını sağlamak amacıyla her yıl düzenlenen Tescilli Adana Kebabı Eğitimi sayesinde, sertifikalı usta sayısı 750'ye ulaştı.
Adana Ticaret Odası (ATO) tarafından bu yıl da Adana Ticaret Odası Sosyal Hizmetler ve Eğitim Vakfı (ATOSEV) Tesisleri'nde düzenlenen "15. Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi" başarıyla sona erdi. Her meslek grubundan çok sayıda başvurunun olduğu eğitime, aralarında kadınların da yer aldığı 50 kursiyer katıldı.
Kursiyerler, 2 gün süren eğitimde Adana kebabı yapımında kullanılacak etin hazırlanması, kıyılması, yine kebapla birlikte tüketilen ve sunumunda ayrı bir özen isteyen soğan salatası ile diğer çoban ve mevsim salatalarının hazırlanışını, alanında uzman ustalardan en ince ayrıntılarını kadar öğrendi. Ardından 50 kişiye sertifikaları törenle takdim edildi. Bu yıl düzenlenen eğitim programı ile Tescilli Adana Kebabı Eğitimi alan sertifikalı usta sayısı da 750'ye ulaşmış oldu.
Adana Ticaret Odası Başkanı Yücel Bayram, eğitim programları ile şehrin gastronomi alanındaki bilinirliğini artırmayı, Adana kebabının ulusal ve uluslararası alanda daha geniş kitlelere tanıtılmasını sağlamayı amaçladıklarını söyledi.
Adana Ticaret Odası girişimiyle Adana kebabının korunması amacıyla Türk Patent Enstitüsü'nden Coğrafi İşaret Tescil Belgesi alınmasının 20. yılı olduğunu dile getiren Bayram, "Ürünlerin menşei ve üretim sürecinin doğru bir biçimde değerlendirilmesi amacıyla ortaya çıkmış olan coğrafi işaret tescili sayesinde, yöremize özgü Adana kebabının haksız rekabetle karşılaşması, bu ürünün gelenekselliği ve yöresel özellikleri korunmuş oldu" dedi.
Gastronomi turizminin, kentlerin ekonomik kalkınmalarında önemli yeri olduğunu da ifade eden ATO Başkanı Yücel Bayram, Adana'nın ‘gastronomi şehri’ olması amacıyla kurulan komisyonun da önemli işlere imza atacağını kaydetti.