Smoothie meyve ve sebzelerin besin değerini düşürüyor mu?

Son zamanların popüler içeceği smoothie hazırlanması pratik ve kolay olduğu için özellikle sporcular tarafından oldukça tercih edilen bir içecek türü. Peki bütün olarak tüketmeye alışık olduğumuz meyve ve sebzeler blender ile parçalandığında ne kadar besin değerini koruyor gelin beraber öğrenelim…

North Carolina Üniversitesi beslenme bilimleri biyoişlem profesörü Mary Ann Lila, meyve suyu sıkmanın aksine, harmanlamanın meyve ve sebzelerin kabuk, tohumlar ve posa da dahil olmak üzere tüm yenilebilir kısımlarını kapsayacak şekilde blender’dan geçirmenin meyve ve sebzelerin besin değeri açısından ürünü bütün olarak yemeye çok benzeyebileceğini söyledi.

Dengeli ve doyurucu bir smoothie hazırlamanın püf noktaları;  Az yağlı veya yağsız süt ya da yoğurt, kefir ve bitkisel sütler ile bir karışım yapabilir içerisine chia, keten tohumu ekleyebilirsiniz. İstediğiniz meyveleri ya da sebzeleri de ekleyerek yulaf ezmesi gibi şekersiz besleyici gıdalarda tercih edebilirsiniz. 

Ek olarak evde yapılan smoothie’ler daha doğal ve sağlıklı olup dışarıda hazır paketlerde satılanlar o kadar faydalı olmayıp şeker içerebiliyorlar.

Basit bir muzlu ve yoğurtlu smoothie tarifi:

Malzemeler:

1 adet olgun muz 1 su bardağı yoğurt  1/2 su bardağı süt veya süt alternatifi (badem sütü, soya sütü vb.) 2 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı) 1 su bardağı buz Yapılışı:

Olgun muzu soyun ve dilimleyin. Bir blender veya mutfak robotu kullanın. İçine dilimlenmiş muz, yoğurt, süt veya süt alternatifi, bal veya akçaağaç şurubu (varsa), vanilya özütü (varsa) ve buz ekleyin. Tüm malzemeleri blenderda iyice karıştırın. Karışım pürüzsüz ve kremamsı bir kıvama gelene kadar blenderı çalıştırın. Hazırladığınız smoothie'yi bardaklara veya kâselere dökün. Üzerine dilimlenmiş meyve veya granola gibi ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz. Hemen servis yapın ve soğuk olarak tadını çıkarın! Bu tarif, sadece bir temel smoothie tarifidir. Dilerseniz meyveleri veya ekstra lezzetleri de ekleyerek kendi özel smoothie tarifinizi yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!